豊橋を中心とした東三河の新しいお土産品まとめ
三谷水産高校とコラボのごはんジュレ「愛知丸ごはん」
三谷水産高校の生徒が釣り上げたカツオを使用した、ジュレタイプの新しいつくだ煮
平松食品さんと愛知県立三谷水産高校の生徒さんが共同開発した「愛知丸ごはん」シリーズ。
生徒たちが実習船「愛知丸」で遠洋漁業に出て釣り上げたカツオを地元に流通させたいという先生方の思いと、ごはんの上にかけられたら、船の上でも食べられたらという生徒たちの思い。これらの思いを、平松食品さんと生徒さんたちで調整を重ね、試食試験を重ね、商品化したのが「愛知丸ごはん」シリーズ第一号の「かつおとしょうがのごはんじゅれ」です。
カツオを細かく砕き、食欲を掻き立てる生姜と、椎茸のまろやかさをプラス。食べやすいジュレで包み込んであります。
温かなごはんの上で溶ける、ジュレタイプの新しいつくだ煮です。
「愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ」は、
◆平成24年優良ふるさと食品中央コンクール国産畜水産品利用部門「農林水産省食料産業局長賞」受賞
◆平成25年観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」ノミネート商品に選出
◆平成26年~平成28年「モンドセレクション3年連続金賞」受賞
◆平成27年「iTQi優秀味覚賞(1ツ星)」受賞
◆平成28年よしもと47シュフラン「ごはんのお供部門金賞」を受賞
そして2017年の「料理王国100選」に認定。
「料理王国100選」とは、食の情報誌「料理王国」がこれまで取材してきた食材などに、熱意ある生産者やメーカーからの公募品を加えたアイテムを前期・後期に分けて審査。一流シェフやバイヤーなど、21人の食のプロたちの厳しい目と舌で選ばれた食の逸品です。
愛知丸ごはんシリーズは全6種類
漁に出ればカツオだけでなくマグロも釣れます。また地元名産のあさりやしらすなど、愛知丸ごはんシリーズも今では全6種類に広がっています。
◆愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ
◆愛知丸が釣ったかつおと明太子のごはんじゅれ
◆愛知丸が釣ったまぐろとしょうがのごはんじゅれ
◆愛知丸が釣ったまぐろと明太子のごはんじゅれ
◆あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ
◆篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれ
愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ
愛知丸が釣ったかつおと明太子のごはんじゅれ
愛知丸が釣ったまぐろとしょうがのごはんじゅれ
愛知丸が釣ったまぐろと明太子のごはんじゅれ
あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ
篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれ
三谷水産高校の若い生徒さんたちが遠洋漁業実習で釣り上げてきたカツオやマグロ。
それを水産食品科の、食品の専門技術者を目指し日々学ぶ生徒さんたちで結集された「製造部」の皆さんと一緒に共同開発した「愛知丸ごはん」シリーズ。
努力が成果を結び、「愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ」は、モンドセレクション、iTQi(国際味覚審査機構)、よしもと47シュフラン、そして2017年「料理王国100選」など、多くの輝かしい認定を受けています。
多くの皆様にお召し上がりいただきたい、東三河の新しい名産品です。