かつての渥美半島は灌漑用水がなく、干ばつに悩まされる不毛の地でした。
その頃の作物といえば芋が中心。地域の祭りも雨乞いの踊りのようなものでした。
やがて豊川用水が整備され、農業が盛んになり、施設園芸が近代化され、今では市町村単位で全国一の農業産出額を誇るまちに成長しました（平成18年農林水産省統計より）。

芋は今でも多く栽培されていて、農家さんの庭先では天日干しの「干し芋」を作る風景がよく見られます。おやつに「干し芋」というのはこの地域では当たり前のことでした。
そんな昔ながらの芋文化を見直し、またこの地域の活性化に役立てたいという願いからこの芋焼酎が誕生しました。

原料の芋は、太平洋と三河湾、伊勢湾に囲まれた渥美半島の高台で、太陽の光と潮風をいっぱい受けて育てられています。
「紅あずま」の無菌状態の苗を、亀若地区の有志「亀若倶楽部」が有機・無農薬で栽培し、それを中央アルプスの伏流水を使って仕込んでいます。また割り水（原酒から加水することで目的のアルコール度数にします）も同じ伏流水が使われています。
甘く感じられるこの焼酎は、女性に人気です。特にオン・ザ・ロックで飲むのがお勧めです。